13 février 2008
ASSIETTE VEGETARIENNE... HUM CA SENT BON !!!
LENTILLES A LA MAROCAINE
- lentilles que vous aurez cuit auparavant, sinon lentilles en boîtes mais bon bof quoi !
- 2 gousses d'ail
- 1 demie boîte de sauce tomate nature
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de piment fort
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe de coriandre
- huile d'olive
Faire revenir dans l'huile d'olive l'ail et tous les épices en poudre pour faire ressortir le bon goût de ceux ci.
Ajouter la sauce tomate puis faire mijoter 5 min en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite les lentilles, le persil et la coriandre.
PETITS NAVETS ET CAROTTES FACON TAGINE
- 8 petits navets ronds
- 3 carottes
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de piment fort
- 1 c. à café de quatre-épices
- 1 c. à soupe de miel d'accacia ou autre mais assez doux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cub'or
- eau
- huile d'olive
Eplucher les carottes, les couper en quatre ou cinq tronçons suivant la grosseur. Eplucher les navets et les couper en quatre. Bien rincer les légumes.
Couper l'oignon en lamelles et faire revenir dans l'huile d'olive. Lorsqu'il commence à dorer ajouter deux gousses d'ail écrasées puis les légumes. Tout ça sur feu moyen voir vif. Bien faire revenir les légumes, les faire colorer un ptit peu.
Ajouter ensuite tous les épices et les deux cub'or effrités. Bien mélanger. Ajouter de l'eau jusqu'au 3/4 des légumes. Ajouter le miel, bien mélanger.
Couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter 10 min puis mélanger. Surveiller les navets pour ne pas qu'ils finissent en purée. S'il sont encore ferme, re-couvrir pendant 10 min.
Ensuite, réduire le jus en ôtant le couvercle puis servir lorsque la sauce a atteind la consistance que vous aimez.
11 février 2008
MY FIRST CHEESECAKE !!!!!!
Le voilà !!!
Ca faisait un bon moment que je pensais à en faire un mais je ne trouvais pas de recette qui me donnais envie de me lancer et aussi, je voyais partout qu'il fallait, pour bien faire, du fromage "philadelphia". Et tout le monde le sais, ce fromage est très dur à trouver en France, à part à Paris je suppose, et moi habitant dans le Sud, je ne risquais pas d'aller là-bas faire mes courses !!!
J'ai fini par en trouver !!! et oui et en plus à un prix plus que raisonnable, 1,75 euros la boîte ! mais pas en France.... je l'ai trouvé lors de mon voyage en Hollande. Vous me direz "mais ça fait un peu loin pour faire ses courses !!!!" c'est sûr ! mais moi, quand je vais à l'étranger, je préfère ramener de la bouffe plutôt que des ramasses poussière !
D'ailleurs en Hollande j'ai trouvé ce merveilleux fromage, du gouda hyper super méga bon et de la pâte à tartiner au chocolat blanc (c'est trop bon, ça change du nutella mais ça se laisse manger pareil : à la ptite cuillère, hihi). Et plein d'autre friandises qui ne m'aident pas à perdre mes kilos en trop. Mais bon, tant pis, c'est pas tous les jours qu'on trouve de si bonnes choses en France, et puis la Hollande, je ne pense pas y retourner pour le moment car ça fait deux années d'affilées que j'y vais et il faudrait penser à visiter un autre pays. Même si je kiffe beaucoup la Hollande, va falloir aller ailleurs.
Bon j'arrête le blabla et je vous donne la recette qui m'a convaincue !
CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC ET COULIS DE FRAISES DU JARDIN
Ingrédients :
Pour le fond du gâteau il faut :
- 1 paquet de biscuit (250g) Digestive ou autre
- 100g de beurre, moi c'est margarine fondue
- 2 C. à Café de cannelle
- un peu de sucre si vous le voulez ! moi je n'en ai pas mis
Pour la crème :
- 400 g de fromage type "philadelphia" sachant qu'une boîte pèse 150g et que je n'en avais que deux, j'ai complété les 100 g manquant par un petit pot de crème fraiche épaisse entière, on fait avec c'qu'on a !
- 200 g de chocolat blanc, pour moi ce fut du délicieux Galak
- 50 g de sucre
- 2 oeufs "du jardin" ou Codifié en "0" ==> N'ACHETEZ QUE DU 0 OU DU 1 SI VOUS AIMEZ LES POULES
- 3 C. à Café de farine
et surtout, un moule à charnière, c'est ce qui va le mieux pour démouler, sinon c'est la cata assurée car le fond du gâteau est ultra friable.
Préparation :
Avant tout, préchauffer le four à 200°
Ecraser les biscuits, le mieux je pense c'est le mixer. Y ajouter le beurre ou margarine fondu et la cannelle.
Tasser le tout dans le fond du moule à charnière préalablement tâpissé d'un papier spécial cuisson. Placer au frigo.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Ne surtout pas mettre d'eau dedans car l'eau est l'ennemi du chocolat !!!
Dans un saladier, fouetter vivement le fromage (+ la crème fraiche pour moi) avec le chocolat fondu puis ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Mélanger, mélanger et mélanger encore pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.
Sortir le moule du frigo et y verser la crème.
Enfourner pour 35 min. à 200° voir moins car vous le verrez, ça peut faire craquer la crème. Mon gâteau à une sale tête à cause de ça. La prochaine fois je mettrai le four un peu moins fort.
Lorsque le gâteau est légèrement doré, arrêter le four et entre-ouvrir la porte. Laisser le gâteau dedans avec la porte entre-ouverte pendant 30 min. Le sortir ensuite et le laisser à température ambiante pour qu'il finisse de refroidir.
Lorsqu'il est froid, le mettre au frigo pour au moins 12H avant la dégustation !
Et voilou c'est fini, ben je suis super contente car c'est un délice.
Servir ce cheesecake avec un bon coulis de fruits rouge, moi j'en avais fait cet été avec les fraises du jardin et je l'avais mis au congélo. C'était un délice ! à refaire.
CHAUSSETTE VEGETALIENNE...
