12 janvier 2008
SEITAN "MAISON"
Alors que je surfais sur la blogosphère, je suis tombée sur THE recette du Seitan. Pour ceux qui ne connaissent pas la seitan, c'est pour remplacer la viande, c'est pour les végétariens et végétaliens. Dans cette recette, les morceaux de seitan font penser à du poulet émincé, c'est hallucinant.
Cette recette je l'ai trouvé sur ce site ==> www.http://vegansfields.over-blog.com/
c'est un site génial ! je suis super contente d'être tombée dessus, il est très intéressant, il y a beaucoup de recettes et que du végétalien, c'est le pied. Et la conceptrice de ce blog ne manque pas d'imagination et d'humour !
Je ne mets donc pas la recette sur mon blog, il va falloir que vous alliez la chercher là-bas ! hihi (allez-y franchement ça vaut le coup, oui oui).
Je vous mets tout de même des photos pour vous prouver que c'est facile à faire, je vais d'ailleurs arrêter d'acheter le seitan, dorénavent, c'est moi qui le ferai ! na !
Alors ça, c'est le résultat du mélange de tous les ingrédients
Et ça, c'est les ptits bouts de seitan qui cuisent lentement dans un délicieux bouillon !
BOULES COCO STYLE RAFFAELLO
Bonjour bonjour !!
Voici aujourd'hui une petite recette de friandises hyper faciles à réalisées... ce sont des boules coco un peu comme les Raffaello. Je trouve toutefois que c'est quand même un peu plus sec, mais c'est sympa quand même !
Pour une trentaine de bou- boules :
1 boîte de lait concentré sucré
200 gr de noix de coco râpée + 50g pour l'enrobage
des noisettes entières
La veille, mélanger dans un saladier le lait concentré sucré et la noix de coco râpée. Couvrir et laisser au frigo jusqu'au lendemain.
Le lendemain, sortir la pâte du frigo, goûter (pour les plus gourmand/e d'entre nous...) et hummmm c'est trop bon !
Bref, faut pas trainer à goûter sinon y restera plus assez de pâte pour faire ces ptites bou-boules.
Prélever à l'aide de vos petits doigts une petite quantité de pâte, lui donner la forme d'une boule et y insérer une noisette. Rouler cette boule dans la coco râpée et continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
Disposer au frigo, c'est meilleur frais et ça se conserve mieux vu qu'il y a du lait et que ça peut tourner.
14 décembre 2007
PETITS GATEAUX SECS
Ce soir il m'a pris une envie de pâtisserie, j'ai donc cherché une recette de petits gâteaux secs et voilà le résultat !
j'ai essayé de faire des formes sympas avec mon pistolet à douille, qui entre nous soit dit en passant est BIDON, je l'ai donc jeté délicatement dans ma poubelle à la fin de la pâte. Il m'a détruit les doigts, je préfère encore la bonne vieille poche à douille en tissu, beaucoup plus pratique et facile à nettoyer.
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace (plus fin à incorporer dans la pâte)
- 250 g de farine
- 75 g de poudre de noisette ou d'amande
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
Prendre un saladier et tout mélanger dedans avec vos petites mimines !
Ca doit donner un truc comme ça ===> 
Laisser reposer au frigo une bonne demie heure voir 1 heure.
Ensuite, avec votre poche à douille, former des petits gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à four chaud à 180° pendant environ 10-15 min.
Sortir du four et laisser refroidir.
Vous pouvez conserver ces petits gâteaux dans une boîte pendant un bon moment !
04 décembre 2007
BRICK AU CHEVRE ET MIEL SUR LIT DE MESCLUN
Et non je ne suis pas morte ! j'ai abandonné mon blog pendans pratiquement 2 mois, je n'étais plus motivée. J'ai continué tout de même à cuisiner bien sûr. Et, paf, aujourd'hui, j'ai demandé à mon zhomme de faire le reporter !
Voici donc une petite recette toute simple et qui vous régalera ainsi que vos invités.
HUUUUUMMMM CA SENT BON PAR ICI...
Ingrédients pour 2 personnes qui mangent... normalement (nous, après ça, on en peut plus, pour certain ce ne sera qu'un amuse bouche!)
- 2 crottins de Chavignol
- miel d'acacias
- herbes de provence, sel, poivre, mélange de baies
- menthe ciselée fraîche ou surgelée (c'est aussi bon je vous l'assure)
- 4 feuilles de brick (j'allais oublier...)
- huile d'olive et margarine pour la cuisson
- 1 sachet de mesclun
- vinaigre balsamique et huile d'olive
Préparation :
Découper les crottins en 2 puis chaque moitié en 3. Réserver
Sortir les feuilles de brick du frigo (se sortent au dernier moment car sèchent très vite)
Prendre 1 feuille de brick, la détacher du papier, y déposer 3 tranches de crottins, saupoudrer de sel, poivre, menthe et miel. Replier ensuite les bords et rouler (voir photos), réserver.
Recommencer l'opération autant de fois que nécessaire.
Dans une grande poele, faire fondre la margarine (ou beurre, moi je mange pas de beurre) avec un peu d'huile d'olive pour éviter que cela ne noircisse. Lorsque les corps gras sont bien chauds, y déposer les bricks et les faire dorer à son goût et assez longtemps quand même pour que le chèvre soit fondant.
Pendant que les bricks cuisent, répartir la salade de mesclun dans les assiettes, assaisonner à votre goût et y déposer les bricks. Régalez vous ! Le miel adouci le crottin c'est un régal, et le goût de la menthe se marie à merveille avec tout ça !
22 août 2007
PALMIERS AU CHEVRES ET ESTRAGON
Ca fait longtemps que je voulais mettre cette recette mais en ce moment je suis très feignante en ce qui concerne mon blog. J'ai repris mon pinceau en main et mes tubes d'acryliques donc je n'arrive pas à concilier les deux en même temps.
Voici donc une petite recette toute simple qui fera un repas bon repas accompagné d'une bonne salade de mâche. Je peux vous assurer qu'après ça, vous n'aurez plus faim (à deux on a pas réussi à tout manger!!)
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 fromage de chèvre type chavroux (moi je prend la marque du magasin, c'est le même fromage mais beaucoup moins cher)
- du sel
- du poivre
- de l'estragon
- du gruyère râpé
Préparation :
Le mieux c'est de préparer le rouleau de pâte quelques heures à l'avance pour faciliter la découpe, pour ne pas que ça dégouline de partout.
Sortir le rouleau de pâte feuilletée et le dérouler. Le laisser sur le papier d'origine.
Dans un saladier mélanger : le chèvre, du sel, du poivre, l'estragon (c'est très très bon aussi avec de la coriandre ou du basilic). Bien mélanger. Ajouter une bonne poignée de gruyère râpé (vous pouvez aussi mettre du parmesan en plus).
Etaler cette crème sur le disque de pâte. En mettre de partout partout et bien sur les bords aussi.
Commencer à rouler un côté de la pâte sur le lui même et arrivé au milieu du disque, faire la même chose avec l'autre côté.
Replier le papier autour du boudin de pâte et mettre au frigo pendant au moins 1 heure. Si vous n'avez pas le temps de le faire à l'avance, mettre au congèl pendant 20 min.
Après repos au frais, découper des tranches dans le boudin, les disposer sur du papier cuisson puis enfourner à four chaud (180°) pendant environ 15 à 20 min (tout dépend de votre four).
Ces merveilleux palmiers se dégustent soit à l'apéro (vous pouvez varier à l'infini la farce dans la pâte feuilletée) ou au repas comme moi, avec une bonne salade.
Bon apétit !
18 juillet 2007
BISCUIT A L'ANANAS CARAMELISE
Ingrédients
1 boîte d'ananas tranché avec son sirop
4 oeufs
250 gr de sucre en poudre
150 gr de beurre
250 gr de farine
1 petit verre de rhum brun
1 citron
1 sachet de levure
Caramel
125 gr de sucre en poudre
4 c. à soupe d'eau
Egoutter les tranches d'ananas en gardant le sirop dans la boîte.
Mettre dans le sirop, le jus de citron et la moitié du petit verre de rhum, reserver au frais.
Préparer le caramel dans le moule à manqué. Verser le sucre et l'eau dans le moule, bien répartir et mettre sur le feu moyen et attendre que ça caramélise.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre. Faire blanchir et ajouter le beurre ramoli. Ensuite la farine tamisée avec la levure. Bien mélanger. Ajouter le rhum et la* purée d'ananas*
Le caramel doit être bien maintenant, enlever le moule du feu. Laisser de côté 2 min. Ensuite mettre les rondelles d'ananas sur le caramel tiède. Avec le reste des rondelles faire une purée en mixant les rondelles.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner à four chaud préchauffé à 180° pendant 40 min environ. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Si la lame ressort sèche la cuisson est bonne !
Lorsque c'est cuit, sortir du four. Arroser tout doucement le gâteau dans le moule avec le sirop arrangé. Le gâteau va boire le sirop ! Quand tout le sirop est absorbé, passer la lame d'un couteau tout le long du bord du moule pour décoller le gâteau. Retourner sur un plat.
Déguster !
Mon caramel est un peu foncé mais il est bon, ça va !
Vous pouvez aperçevoir en arrière plan les graines germées. Cela n'a rien à voir avec la recette mais c'est pas grave j'enchaine !
Voici mon terrain de culture.
Faire tremper les graines pendant minimum 8h.
Rincer les graines 2 à 3 fois par jour pour enlever la pellicule qui se forme.
Ces graines là germent en 5 jours mais là je sais pas si c'est dû à la chaleur mais ça n'a mis que 4 jours ! tant mieux !
C'est un super mélange que je trouve dans mon épicerie bio : radis + alfa alfa + fenouil !
Le goût du fenouil est fabuleux !
Ce soir j'ai mélangé ça avec une bonne salade accompagnée d'une merveilleuse pizza que mon chéri à cuisiné.
06 juillet 2007
MIAM MIAM...crème dessert au lait de coco, perle de tapioca et maïs
J'ai testé une super recette que j'ai trouvé sur le blog de Dara ! www.daralyon.canalblog.com
Si vous êtes fan de cuisine asiatique, c'est THE blog !!! Spécialités du viétnam et du Laos ! La plupart des plats présentés dans ce blog et bien je les ai déjà goûté. Et non, pas au resto car vous ne trouverez certainement pas de resto en France qui font ces spécialités. C'est la grand-mère de ma copine Cat qui nous faisait ces délicieux plats... J'en ai l'eau à la bouche.
Enfin, ce blog est un vrai coup de coeur ! jamais je n'aurai imaginé trouvé ce genre de recettes sur le net !
Je ne mettrai donc pas la recette car si vous la voulez, y'a qu'à faire un ptit tour sur ce merveilleux blog !!!
30 juin 2007
TOFU A LA PATE DE CURRY "PATAKS"
J'ai acheté de la pâte de curry de la marque "Pataks".
Voir le site ici ==> http://www.pataks.co.uk/
J'ai préféré ça à la sauce déjà prête ! Je connaissais déjà un produit de cette marque, dont je raffole, c'est des citrons verts confis dans une pâte de curry bien relevée ! C'est un "pickle" et j'adore manger ça avec du riz ou du tempeh fumé.
Donc, avec la pâte de curry, jai fais un tofu au curry !
Ingrédients
- 1 pavé de 500 g de tofu coupé en dés
- 3 c. à soupe de pâte de curry "Pataks"
- 1 oignon émincé
- 1 boîte de tomates concassées (ou 2 belles tomates fraiches c'est la saison !)
- 1/2 brique de crème liquide de soja
- coriandre fraiche
Je viens de m'apperçevoir que je faisais quand même beaucoup de pub là ! c'est pas bien, en plus j'aime pas ça, c'est le comble !!!
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive
Ajouter les 3 c. à soupe de pâte de curry et la faire revenir pendant environ 5 min pour dégager les arômes des épices
Ajouter les dés de tofu et les faire cuire pendant environ 10 min
Ajouter ensuite la tomate et laisser mijoter pendant 30 min, ensuite ajouter la crème et la coriandre et c'est prêt !
SALADE ULTRA FRAICHE
J'ai accompagné cette salade avec des bricks au chèvre frais. Je ne mets pas de photos car j'ai pas pensé à en prendre donc la prochaine fois photo+recette des bricks au chèvre.
Ingrédients
- 3 tomates
- 1 demi concombre s'il est gros
- 1 oignon frais pas tror gros
- 1/2 bouquet de coriandre
- gomasio ou sel, poivre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre au citron
Couper le concombre en ptits dés (ne pas l'éplucher si possible pour les vitamines !).
Mettre les dés dans une passoire et saler pour les faire dégorger au moins 30 min.
Laver et couper les tomates en tout petits dés aussi !
Couper l'oignon frais en mini dés (pour changer).
Mettre les dés de tomates et d'oignon dans un saladier.
Laver et ciseler la coriandre dans le saladier.
Ajouter les dés de concombre.
Assaisonner avec l'huile d'olive, le citron ou vinaigre, le sel et le poivre.
Couvrir avec un film alimentaire et mettre au frais. Cette salade est meilleure lorsqu'elle est préparée quelques heures à l'avance.
CAKE MARBRE AUX DEUX CHOCOLATS
Une petite envie de nouveauté en matière de cake m'a prise ! 
je fais toujours des cakes au chocolat noir et là, je me suis dit qu'il fallait que j'essaye de faire mon premier marbré.
Et oui, je cuisine beaucoup mais ça, j'avais jamais fait. C'est surtout que je me suis toujours demandé comment faire pour marbré ! y'a pas plus facile en fait !
Ingrédients
- 100 gr de chocolat à pâtisserie
- 200 gr de beurre (moi : margarine "tournolive" bien sûr!!!!)
- 200 g de chocolat blanc (moi j'ai mis du Galak)
- 175 gr de sucre au choix
- 3 oeufs
- 250 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°.
Dans une terrine, travailler 200 gr de beurre avec le sucre.
Ajouter les oeufs 1 à 1.
Incorporer la farine puis la levure jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Faire fondre les chocolats .
Ajouter un peu de liquide dans les chocolats pour les faire fondre (du lait ou de la crème de soja).
Séparer la pâte en deux parties (c'est pas grave si elles ne sont pas égales).
Incorporer les chocolats dans chacune des pâtes.
Graisser légèrement un moule à cake, verser la pâte au chocolat noir en premier puis celle au chocolat blanc et avec une fourchette faire deux ou trois petits tourbillons dans la pâte.
Cuire 30 voir 40 minutes.
Si ce n'est pas assez cuit, prolonger un peu en baissant la température du four.